История о китайском чае началась с легендарного китайского персонажа Шен Нуна, который был Вторым Императором и Божественным земледельцем. Он научил каждого китайца выращивать растение китайский чай и использовать полезные свойства китайского чая. По легенде, Шен Нун проверял на себе действие всех обнаруженных растений и обнаружил чай, когда спускался с гор и очень хотел пить. Китайцы использовали свойства китайского чая исключительно в лекарственных целях – в первую очередь, как противоядие.